Chałka

Kogut domowy i jego przepis na chałkę

Ten słodki przysmak lubią wszystkie dzieciaki. Tata też nie pogardzi drożdżówą. U mnie co ciekawe, Stasio i Kuba uwielbiają jej smak, a to już nie jest takie oczywiste.

Samo wykonanie nie jest mocno skomplikowane, a smak świeżej buły zrobionej przez tatę z dziećmi jest nie do opisania.

No więc zabieraj dziecko lub dzieciaki w kulinarną podróż do świata słodkości. Moi synowie uwielbiają mi pomagać w kuchni.

Dzieciaki uwielbiają się brudzić mąką i zagniatać ciasto, a że każdy tata lubi mieć pomocników, więc korzystaj z tego śmiało.

Mąka i masło. Przygotowanie chałki. Kogut domowy. Fot. Pixabay

Składniki na chałkę od Koguta domowego:

szklanka ciepłej wody
3,5 – 4 szklanki mąki
świeże drożdże – 25 g
jajka – 5 sztuk – użyjesz żółtek
miód – 3 łyżki (możesz też dodać cukier)
szczypta soli
cukier waniliowy – 1 łyżka
oliwa z oliwek – 2 łyżki
jajko do posmarowania

Sposób przygotowania:

w misce wymieszaj wodę z drożdżami (ociepl je przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej)
dodaj żółtka z 5 jajek (wyjmij je podobnie jak drożdże na 20-30 minut z lodówki, przed dodaniem do wody)
do jajek, wody i drożdży dodaj cukier i cukier wanilinowy oraz olej
wymieszaj wszystkie składniki widelcem
dodaj mąkę i sól
wymieszaj wszystkie składniki, najlepiej drewnianą łyżką przez 2 – 3 minuty
odstaw ciasto na 5 minut, a następnie wyrabiaj jeszcze przez 5 minut
wyłóż ciasto na stolnicę (podsyp ciasto mąką pod spodem i na wierzchu)
ugniataj przez kilka minut, w razie potrzeby dodaj mąki, jeśli ciasto będzie za bardzo kleiste
uformuj kulkę i włóż do dużego pojemnika posmarowanego oliwą, przykryj folią i wstaw na noc do lodówki

Tato, a następnego dnia…

następnego dnia wyłóż ciasto na stolnicę, przekrój na 10 równych części
z każdej części zrób niezbyt grube warkocze o długości 20-25 cm
weź 5 warkoczy, zlep ich końce (tylko z jednej strony) i zacznij zaplatać naprzemiennie, aż uzyskasz kształt chałki, którą widziałeś w sklepie
nie stresuj się, kogut domowy też był tym przerażony, ale dał sobie radę ;-) ty też dasz, a jak nie to poproś żonę lub córkę ;-) one mają większe doświadczenie w zaplataniu warkoczy
zawijasz je aż do samego końca i końce zlepiasz ze sobą
bułkę umieść na blasze do pieczenia (wyłóż ją papierem do pieczenia)
wierzch chałki posmaruj roztrzepanym jajkiem z dodatkiem 1 łyżki wody i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce
nagrzej piekarnik do 180 stopni C (najlepiej w opcji góra/dół)
wstaw chałkę i piecz do zarumienienia się bułki, czyli przez około 30
przed pokrojeniem ostudź, chociaż wiem, że może być ciężko z tym czekaniem ;-)